Lexikon: S
Soja Protein
Sojaprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus der Sojabohne gewonnen wird. Es gilt als vollständiges Protein, d. h. es enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, was es zu einer beliebten Proteinquelle für Menschen macht, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Sojaprotein wird hauptsächlich in Lebensmitteln wie Sojamilch, Sojamehl, Sojaproteinisolat und anderen Produkten verwendet. Es wird auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um die Proteinzufuhr zu erhöhen.
Sojaprotein ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung unterstützen können, sowie für Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Außerdem ist es eine Quelle für Isoflavone, Pflanzenstoffe mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Sojaprotein wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z. B. mit einem verbesserten Cholesterinspiegel, einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und einer verbesserten Knochengesundheit.
Trotz seiner vielen gesundheitlichen Vorteile ist Sojaprotein wegen seiner potenziell östrogenen Wirkung auf den Körper umstritten. Dies hat einige Menschen dazu veranlasst, den Verzehr von Sojaprotein zu vermeiden, obwohl zahlreiche Studien keine nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit gezeigt haben.
Sojaprotein ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten, z. B. in Mahlzeitenersatz-Shakes und -Riegeln, pflanzlichen Burgern und veganen Joghurts. Es ist auch eine häufige Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Müsli und Snacks.
Sojaprotein ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung unterstützen können, sowie für Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Außerdem ist es eine Quelle für Isoflavone, Pflanzenstoffe mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Sojaprotein wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z. B. mit einem verbesserten Cholesterinspiegel, einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und einer verbesserten Knochengesundheit.
Trotz seiner vielen gesundheitlichen Vorteile ist Sojaprotein wegen seiner potenziell östrogenen Wirkung auf den Körper umstritten. Dies hat einige Menschen dazu veranlasst, den Verzehr von Sojaprotein zu vermeiden, obwohl zahlreiche Studien keine nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit gezeigt haben.
Sojaprotein ist in einer Vielzahl von Produkten enthalten, z. B. in Mahlzeitenersatz-Shakes und -Riegeln, pflanzlichen Burgern und veganen Joghurts. Es ist auch eine häufige Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Müsli und Snacks.