Lexikon: S
Sucralose
Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff ohne Kaloriengehalt und ohne Nährwert, der häufig unter dem Markennamen Splenda vermarktet wird. Er wird durch ein Chlorierungsverfahren hergestellt, bei dem Saccharose (Haushaltszucker) durch den Austausch von drei Wasserstoff-Sauerstoff-Gruppen durch Chloratome verändert wird. Sucralose ist 600-mal süßer als Zucker und wird als Zuckerersatz in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet.
Sucralose wurde von der US Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als sicherer Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Die Sicherheit von Sucralose wurde in zahlreichen Studien nachgewiesen und wird von den meisten Aufsichtsbehörden auf der ganzen Welt allgemein anerkannt. Sucralose ist für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken sowie als Süßungsmittel in Tablettenform zugelassen.
Sucralose ist Gegenstand einiger Kontroversen gewesen. Einige Gesundheitsschützer haben Bedenken wegen möglicher Gesundheitsrisiken geäußert, unter anderem wegen einer möglichen Verbindung zu Krebs. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise, die diese Behauptungen stützen.
Sucralose wird seit mehreren Jahrzehnten als Zuckerersatzstoff verwendet und ist in kommerziellen Produkten wie Softdrinks, Backwaren und Snacks weit verbreitet. Sucralose ist auch in verschiedenen Formen erhältlich, z. B. als Granulat, Flüssigkeit und Pulver. Es gilt als vielseitiges Süßungsmittel, da es in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden kann.
Sucralose wurde von der US Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als sicherer Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Die Sicherheit von Sucralose wurde in zahlreichen Studien nachgewiesen und wird von den meisten Aufsichtsbehörden auf der ganzen Welt allgemein anerkannt. Sucralose ist für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken sowie als Süßungsmittel in Tablettenform zugelassen.
Sucralose ist Gegenstand einiger Kontroversen gewesen. Einige Gesundheitsschützer haben Bedenken wegen möglicher Gesundheitsrisiken geäußert, unter anderem wegen einer möglichen Verbindung zu Krebs. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise, die diese Behauptungen stützen.
Sucralose wird seit mehreren Jahrzehnten als Zuckerersatzstoff verwendet und ist in kommerziellen Produkten wie Softdrinks, Backwaren und Snacks weit verbreitet. Sucralose ist auch in verschiedenen Formen erhältlich, z. B. als Granulat, Flüssigkeit und Pulver. Es gilt als vielseitiges Süßungsmittel, da es in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden kann.