Lexikon: P
Petersilie
Petersilie (Petroselinum crispum) ist ein Kraut aus der Familie der Apiaceae, das im Mittelmeerraum heimisch ist. Sie wird sowohl wegen ihrer Blätter als auch wegen ihrer Samen angebaut und am häufigsten als Beilage oder zum Würzen in der Küche verwendet. Es wird auch in der Kräutermedizin zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden verwendet.
Die Blätter werden in zwei Arten unterteilt, die italienische glatte Petersilie und die krause Petersilie, die beide einen milden, süßen Geschmack haben. Die Blätter können sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden und werden häufig in Salaten, Suppen, Eintöpfen, Soßen und anderen Gerichten verwendet. Die Samen werden meist als Gewürz verwendet und können zu Pulver gemahlen werden.
Petersilie wird schon seit langem in medizinischen Präparaten verwendet und wurde von Magenschmerzen bis hin zu Nierensteinen eingesetzt. Sie wurde als antiseptisches, harntreibendes und entzündungshemmendes Mittel verwendet. Außerdem wird ihr eine antioxidative und krebshemmende Wirkung nachgesagt.
Petersilie ist einfach anzubauen und kann sowohl im Haus als auch im Freien kultiviert werden. Sie bevorzugt einen feuchten, gut durchlässigen Boden, volle Sonne und regelmäßige Bewässerung. Sie ist eine robuste Pflanze, die etwas Frost verträgt, aber vor extremer Kälte geschützt werden sollte.
Petersilie ist eine wichtige Zutat in vielen Kulturen und Küchen und ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen Küche. Sie hat sich zu einer beliebten Beilage und Würze entwickelt.
Die Blätter werden in zwei Arten unterteilt, die italienische glatte Petersilie und die krause Petersilie, die beide einen milden, süßen Geschmack haben. Die Blätter können sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden und werden häufig in Salaten, Suppen, Eintöpfen, Soßen und anderen Gerichten verwendet. Die Samen werden meist als Gewürz verwendet und können zu Pulver gemahlen werden.
Petersilie wird schon seit langem in medizinischen Präparaten verwendet und wurde von Magenschmerzen bis hin zu Nierensteinen eingesetzt. Sie wurde als antiseptisches, harntreibendes und entzündungshemmendes Mittel verwendet. Außerdem wird ihr eine antioxidative und krebshemmende Wirkung nachgesagt.
Petersilie ist einfach anzubauen und kann sowohl im Haus als auch im Freien kultiviert werden. Sie bevorzugt einen feuchten, gut durchlässigen Boden, volle Sonne und regelmäßige Bewässerung. Sie ist eine robuste Pflanze, die etwas Frost verträgt, aber vor extremer Kälte geschützt werden sollte.
Petersilie ist eine wichtige Zutat in vielen Kulturen und Küchen und ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen Küche. Sie hat sich zu einer beliebten Beilage und Würze entwickelt.