Lexikon: C
Carotinoide
Carotinoide sind natürliche organische Pigmente, die in vielen lebenden Organismen, einschließlich Pflanzen, Algen und Bakterien, vorkommen. Diese Pigmente zeichnen sich durch ihre gelbe, orangefarbene und rote Farbe aus und sind vermutlich das weltweit am häufigsten vorkommende photosynthetische Pigment. Carotinoide sind für die leuchtend roten und orangefarbenen Farben vieler Obst- und Gemüsesorten sowie für das rosa und rote Gefieder einiger Vögel verantwortlich.
Der Begriff "Carotinoid" wurde erstmals Anfang des 20. Jahrhunderts verwendet, um eine Klasse von gelben und orangefarbenen Pigmenten zu beschreiben, die in Karotten vorkommen. Seitdem wurden Carotinoide in einer Vielzahl anderer Organismen gefunden, und der Begriff wird heute für alle Hunderte von Substanzen verwendet, die den aus Karotten gewonnenen Carotinoiden chemisch ähnlich sind.
Carotinoide sind aus vielen Gründen wichtig. In Pflanzen sind Carotinoide unerlässlich für die Photosynthese, den Prozess, bei dem die Energie der Sonne zur Erzeugung von Nahrung genutzt wird. Außerdem wirken sie als Antioxidantien und schützen die Pflanzen vor Schäden, die durch UV-Strahlung, Trockenheit und andere Umweltbelastungen verursacht werden.
Auch Tiere und Menschen können von Carotinoiden profitieren. Es wird angenommen, dass der Verzehr von carotinoidreichen Lebensmitteln das Risiko bestimmter Krebsarten verringert und zur Erhaltung eines gesunden Immunsystems beiträgt. Carotinoide können auch die Gesundheit von Augen, Haut und Haaren verbessern und das Risiko der altersbedingten Makuladegeneration verringern.
Der Begriff "Carotinoid" wurde erstmals Anfang des 20. Jahrhunderts verwendet, um eine Klasse von gelben und orangefarbenen Pigmenten zu beschreiben, die in Karotten vorkommen. Seitdem wurden Carotinoide in einer Vielzahl anderer Organismen gefunden, und der Begriff wird heute für alle Hunderte von Substanzen verwendet, die den aus Karotten gewonnenen Carotinoiden chemisch ähnlich sind.
Carotinoide sind aus vielen Gründen wichtig. In Pflanzen sind Carotinoide unerlässlich für die Photosynthese, den Prozess, bei dem die Energie der Sonne zur Erzeugung von Nahrung genutzt wird. Außerdem wirken sie als Antioxidantien und schützen die Pflanzen vor Schäden, die durch UV-Strahlung, Trockenheit und andere Umweltbelastungen verursacht werden.
Auch Tiere und Menschen können von Carotinoiden profitieren. Es wird angenommen, dass der Verzehr von carotinoidreichen Lebensmitteln das Risiko bestimmter Krebsarten verringert und zur Erhaltung eines gesunden Immunsystems beiträgt. Carotinoide können auch die Gesundheit von Augen, Haut und Haaren verbessern und das Risiko der altersbedingten Makuladegeneration verringern.