Lexikon: A
Aspartam
Aspartam ist ein kalorienarmer künstlicher Süßstoff, der häufig in Lebensmitteln und Getränken sowie in Arzneimitteln verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern und Süße zu verleihen, ohne Kalorien zuzuführen. Es besteht aus zwei natürlich vorkommenden Aminosäuren, Asparaginsäure und Phenylalanin, und ist etwa 200 Mal süßer als Zucker.
Aspartam wurde 1965 von dem Chemiker James Schlatter entdeckt, als er an einem Mittel gegen Magengeschwüre forschte. Im Jahr 1981 wurde es von der US Food and Drug Administration (FDA) als Süßstoff für Tabletten und zur Verwendung in bestimmten Lebensmitteln und Getränken zugelassen. Aspartam wird auch häufig in Kaugummi, Süßwaren, Pudding und Joghurt verwendet.
Trotz seiner weit verbreiteten Verwendung und der Zulassung durch die FDA war Aspartam jedoch im Laufe der Jahre Gegenstand zahlreicher gesundheitlicher Kontroversen. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Aspartam das Risiko für bestimmte Krebsarten und neurologische Erkrankungen erhöhen kann, während andere Studien keine Belege für diese Behauptungen gefunden haben. Die FDA prüft weiterhin die Sicherheit von Aspartam und ist zu dem Schluss gekommen, dass es für den Verzehr sicher ist.
In den letzten Jahren hat Aspartam an Beliebtheit verloren, da andere künstliche Süßstoffe wie Stevia und Sucralose auf den Markt gekommen sind, die keine gesundheitlichen Bedenken aufwerfen. Es wird jedoch immer noch häufig verwendet und ist nach wie vor eine wichtige Zutat in vielen Lebensmitteln und Getränken.
Aspartam wurde 1965 von dem Chemiker James Schlatter entdeckt, als er an einem Mittel gegen Magengeschwüre forschte. Im Jahr 1981 wurde es von der US Food and Drug Administration (FDA) als Süßstoff für Tabletten und zur Verwendung in bestimmten Lebensmitteln und Getränken zugelassen. Aspartam wird auch häufig in Kaugummi, Süßwaren, Pudding und Joghurt verwendet.
Trotz seiner weit verbreiteten Verwendung und der Zulassung durch die FDA war Aspartam jedoch im Laufe der Jahre Gegenstand zahlreicher gesundheitlicher Kontroversen. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Aspartam das Risiko für bestimmte Krebsarten und neurologische Erkrankungen erhöhen kann, während andere Studien keine Belege für diese Behauptungen gefunden haben. Die FDA prüft weiterhin die Sicherheit von Aspartam und ist zu dem Schluss gekommen, dass es für den Verzehr sicher ist.
In den letzten Jahren hat Aspartam an Beliebtheit verloren, da andere künstliche Süßstoffe wie Stevia und Sucralose auf den Markt gekommen sind, die keine gesundheitlichen Bedenken aufwerfen. Es wird jedoch immer noch häufig verwendet und ist nach wie vor eine wichtige Zutat in vielen Lebensmitteln und Getränken.