Lexikon: A
Allium sativum L.
Allium sativum L., gemeinhin als Knoblauch bekannt, ist eine essbare Zwiebelpflanze aus der Familie der Liliengewächse (Liliaceae), die in Zentralasien beheimatet ist. Die Pflanze wird seit langem kulinarisch und medizinisch verwendet, wurde aber in den letzten Jahren zunehmend auf ihren möglichen gesundheitlichen Nutzen hin untersucht.
Knoblauch besteht aus mehreren, in zwei Schichten angeordneten Zehen, die von einer weißen, papierartigen Hülle umgeben sind. Die Zehen selbst variieren in Größe, Form und Farbe. Knoblauch hat einen starken, stechenden Geschmack und Geruch, der sich beim Kochen noch verstärkt.
Knoblauch wird wegen seines starken Geschmacks in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, z. B. in Salsa, Soßen, Eintöpfen und Suppen. Zunehmend wird er auch als Bestandteil der Alternativmedizin verwendet. Studien haben ergeben, dass Knoblauch zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels sowie zur Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten beitragen kann. Knoblauch wird auch wegen seiner möglichen antimikrobiellen, antimykotischen und antioxidativen Eigenschaften untersucht.
Knoblauch lässt sich leicht an jedem sonnigen Standort anbauen und wird häufig in Gärten und Hinterhöfen angebaut. Die Pflanzen sollten in einen gut durchlässigen Boden gepflanzt werden und benötigen regelmäßige Bewässerung. Geerntet wird in der Regel im Spätsommer oder Frühherbst, wenn das Laub braun wird.
Knoblauch wird seit langem in der traditionellen Medizin und in der Volksmedizin verwendet, und in den letzten Jahren werden seine möglichen gesundheitlichen Vorteile zunehmend untersucht. Es sind zwar noch weitere Forschungen erforderlich, um die
Knoblauch besteht aus mehreren, in zwei Schichten angeordneten Zehen, die von einer weißen, papierartigen Hülle umgeben sind. Die Zehen selbst variieren in Größe, Form und Farbe. Knoblauch hat einen starken, stechenden Geschmack und Geruch, der sich beim Kochen noch verstärkt.
Knoblauch wird wegen seines starken Geschmacks in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, z. B. in Salsa, Soßen, Eintöpfen und Suppen. Zunehmend wird er auch als Bestandteil der Alternativmedizin verwendet. Studien haben ergeben, dass Knoblauch zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels sowie zur Verringerung des Risikos für bestimmte Krebsarten beitragen kann. Knoblauch wird auch wegen seiner möglichen antimikrobiellen, antimykotischen und antioxidativen Eigenschaften untersucht.
Knoblauch lässt sich leicht an jedem sonnigen Standort anbauen und wird häufig in Gärten und Hinterhöfen angebaut. Die Pflanzen sollten in einen gut durchlässigen Boden gepflanzt werden und benötigen regelmäßige Bewässerung. Geerntet wird in der Regel im Spätsommer oder Frühherbst, wenn das Laub braun wird.
Knoblauch wird seit langem in der traditionellen Medizin und in der Volksmedizin verwendet, und in den letzten Jahren werden seine möglichen gesundheitlichen Vorteile zunehmend untersucht. Es sind zwar noch weitere Forschungen erforderlich, um die