Lexikon: A
Alpinia Galanga
Alpinia Galanga, auch bekannt als Galgant oder Thai-Ingwer, ist eine tropische Pflanze, die in Süd- und Südostasien heimisch ist. Sie gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und ist eng mit Kardamom und dem gewöhnlichen Küchenkraut Ingwer verwandt. Die Pflanze hat eine Reihe von kulinarischen und medizinischen Verwendungen.
Die Pflanze bildet aufrechte, mehrjährige Stängel, die bis zu 1,5 Meter hoch werden. Das Laub besteht aus lanzettförmigen Blättern von glänzend grüner Farbe. Die Blüten sind blass gelb-grün und fast unscheinbar. Die Pflanze bildet ein großes, knorriges Rhizom, aus dem die Stängel wachsen. Das Rhizom kann bis zu 10 cm im Durchmesser erreichen.
In der Küche wird A. galanga als Zutat in vielen thailändischen und indonesischen Gerichten verwendet. Er hat einen würzigen, scharfen Geschmack, der dem des Ingwers ähnelt, aber ein intensiveres Aroma hat. Er kann frisch, getrocknet oder in Pulverform verwendet werden. Er wird auch in einigen chinesischen und vietnamesischen Gerichten verwendet.
Die Rhizome werden auch in der Medizin verwendet. Ihnen werden entzündungshemmende, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften zugeschrieben. Traditionell werden sie auch zur Behandlung von Verdauungsproblemen und zur Senkung von Fieber eingesetzt.
Obwohl sie in ihrer Heimatregion weit verbreitet ist, wird Alpinia galanga in anderen Regionen nur selten angebaut. Sie wird im Allgemeinen als Zierpflanze in gemäßigten Klimazonen angebaut.
Die Pflanze bildet aufrechte, mehrjährige Stängel, die bis zu 1,5 Meter hoch werden. Das Laub besteht aus lanzettförmigen Blättern von glänzend grüner Farbe. Die Blüten sind blass gelb-grün und fast unscheinbar. Die Pflanze bildet ein großes, knorriges Rhizom, aus dem die Stängel wachsen. Das Rhizom kann bis zu 10 cm im Durchmesser erreichen.
In der Küche wird A. galanga als Zutat in vielen thailändischen und indonesischen Gerichten verwendet. Er hat einen würzigen, scharfen Geschmack, der dem des Ingwers ähnelt, aber ein intensiveres Aroma hat. Er kann frisch, getrocknet oder in Pulverform verwendet werden. Er wird auch in einigen chinesischen und vietnamesischen Gerichten verwendet.
Die Rhizome werden auch in der Medizin verwendet. Ihnen werden entzündungshemmende, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften zugeschrieben. Traditionell werden sie auch zur Behandlung von Verdauungsproblemen und zur Senkung von Fieber eingesetzt.
Obwohl sie in ihrer Heimatregion weit verbreitet ist, wird Alpinia galanga in anderen Regionen nur selten angebaut. Sie wird im Allgemeinen als Zierpflanze in gemäßigten Klimazonen angebaut.