Lexikon: A
Anthocyanine
Anthocyane (auch bekannt als Cyanidin, Delphinidin, Malvidin, Pelargonidin, Peonidin und Petunidin) sind eine Klasse von Flavonoiden, Pigmenten, die in vielen Früchten und Blumen natürlich vorkommen. Sie sind verantwortlich für die leuchtend roten, violetten und blauen Farben vieler Früchte und Blumen. Sie sind auch in einigen Gemüsesorten wie Rotkohl und Auberginen enthalten.
Anthocyane sind dafür bekannt, dass sie starke antioxidative Eigenschaften haben, was sie sehr vorteilhaft für die Gesundheit macht. Studien haben gezeigt, dass sie dazu beitragen können, das Risiko für bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Sie können auch eine Rolle bei der Verringerung von Entzündungen, der Verbesserung der kognitiven Funktionen und der Verbesserung der Sehkraft spielen.
Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen werden Anthocyane auch in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie verwendet. Sie werden als natürliche Lebensmittelfarben verwendet und häufig verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, um deren Farbe, Geschmack und Textur zu verbessern. Sie werden auch in Kosmetika, Arzneimitteln und anderen Produkten verwendet.
Anthocyane sind in vielen Lebensmitteln enthalten, z. B. in Weintrauben, Äpfeln, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Kirschen, roten Johannisbeeren, Preiselbeeren, violetten Kartoffeln, Pflaumen und Auberginen. Sie sind auch in Rotwein und einigen Teesorten enthalten.
Insgesamt sind Anthocyane eine nützliche Gruppe von Flavonoiden, die sehr gesundheitsfördernd sind und vorkommen in
Anthocyane sind dafür bekannt, dass sie starke antioxidative Eigenschaften haben, was sie sehr vorteilhaft für die Gesundheit macht. Studien haben gezeigt, dass sie dazu beitragen können, das Risiko für bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Sie können auch eine Rolle bei der Verringerung von Entzündungen, der Verbesserung der kognitiven Funktionen und der Verbesserung der Sehkraft spielen.
Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen werden Anthocyane auch in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie verwendet. Sie werden als natürliche Lebensmittelfarben verwendet und häufig verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, um deren Farbe, Geschmack und Textur zu verbessern. Sie werden auch in Kosmetika, Arzneimitteln und anderen Produkten verwendet.
Anthocyane sind in vielen Lebensmitteln enthalten, z. B. in Weintrauben, Äpfeln, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Kirschen, roten Johannisbeeren, Preiselbeeren, violetten Kartoffeln, Pflaumen und Auberginen. Sie sind auch in Rotwein und einigen Teesorten enthalten.
Insgesamt sind Anthocyane eine nützliche Gruppe von Flavonoiden, die sehr gesundheitsfördernd sind und vorkommen in