Lexikon: E
Eiweiß
Eiweiß ist ein essenzieller Makronährstoff, der in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln enthalten ist. Es besteht aus Bausteinen, den sogenannten Aminosäuren, die für eine optimale Gesundheit notwendig sind. Eiweiß ist wichtig für das Wachstum, die Reparatur und die Aufrechterhaltung des Gewebes im Körper. Es wird für den Aufbau und die Stärkung von Knochen, Muskeln, Knorpel, Haut und Blut verwendet.
Eiweiß kommt sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Quellen vor. Tierische Quellen wie Eier, Milch, Fisch und mageres Fleisch gelten als vollständige Proteine, das heißt, sie enthalten alle neun essenziellen Aminosäuren. Pflanzliche Quellen wie Nüsse, Bohnen, Linsen und Vollkornprodukte gelten als unvollständige Proteine, das heißt, sie enthalten nicht alle neun essenziellen Aminosäuren.
Eiweiß ist für eine Vielzahl von Körperfunktionen wichtig, unter anderem für Muskelaufbau und -reparatur, Hormonproduktion, Nährstofftransport und die Funktion des Immunsystems. Eine ausreichende Eiweißzufuhr ist für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung unerlässlich, insbesondere in der Kindheit und Jugend. Sie ist auch wichtig für den Erhalt der Muskelmasse im Alter. Menschen, die sich regelmäßig körperlich betätigen, benötigen größere Mengen an Eiweiß, um die Erholung und das Wachstum der Muskeln zu unterstützen.
Der empfohlene Tagesbedarf an Eiweiß für Erwachsene liegt bei 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag, also etwa 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer. Es ist wichtig, verschiedene Proteinquellen zu verzehren, um alle essenziellen Aminosäuren und andere wichtige Mikronährstoffe zu erhalten. Eine übermäßige Proteinzufuhr kann zu folgenden Problemen führen
Eiweiß kommt sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Quellen vor. Tierische Quellen wie Eier, Milch, Fisch und mageres Fleisch gelten als vollständige Proteine, das heißt, sie enthalten alle neun essenziellen Aminosäuren. Pflanzliche Quellen wie Nüsse, Bohnen, Linsen und Vollkornprodukte gelten als unvollständige Proteine, das heißt, sie enthalten nicht alle neun essenziellen Aminosäuren.
Eiweiß ist für eine Vielzahl von Körperfunktionen wichtig, unter anderem für Muskelaufbau und -reparatur, Hormonproduktion, Nährstofftransport und die Funktion des Immunsystems. Eine ausreichende Eiweißzufuhr ist für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung unerlässlich, insbesondere in der Kindheit und Jugend. Sie ist auch wichtig für den Erhalt der Muskelmasse im Alter. Menschen, die sich regelmäßig körperlich betätigen, benötigen größere Mengen an Eiweiß, um die Erholung und das Wachstum der Muskeln zu unterstützen.
Der empfohlene Tagesbedarf an Eiweiß für Erwachsene liegt bei 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag, also etwa 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer. Es ist wichtig, verschiedene Proteinquellen zu verzehren, um alle essenziellen Aminosäuren und andere wichtige Mikronährstoffe zu erhalten. Eine übermäßige Proteinzufuhr kann zu folgenden Problemen führen